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Nuss-Likör

Zutaten
6-8 unreife Walnüsse
2 Eßl. Kakao
1 Eßl. grob gemahlener Kaffee
1 Messerspitze gemahlene Mußkatnuß
½ Vanillestange
360 ml Weingeist 96%
20 ml Rumverschnitt
300 g Zucker
½ Tell. Zitronensäure

Zubereitung
Walnüsse, die noch so weich sind, dass man mit dem Fingernagel leicht in das Fleisch stechen kann in Scheiben schneiden, und mit dem Kakao, dem Kaffee und der Muskatnuss und der Vanille in eine weithalsige Flasche füllen. 200 ml Spit und 90 ml Wasser darüber gießen und an einen warmen Ort etwa 3-4 Wochen stehen lassen. Diesen Ansatz dann über einen Filter in ein Messglas ablaufen lassen und so viel Wasser über die Rückstände gießen, dass 290 ml Flüssigkeit gewonnen werden. Den restlichen Sprit und den Rum zufügen. In 126 ml Wasser den Zucker mit der Zitronensäure aufkochen, wenn nötig abschäumen, auskühlen lassen und ebenfalls zugießen. Mit Wasser auffüllen bis zur 1 l-Marke. Nach 14 Tagen nochmals über den Filter klären und ein paar Wochen ruhen lassen.

Tipp
Wurde früher als Hausmittel verwendet und hilft gegen Magenbeschwerden.

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